Kadhaai Paneer Restaurant Style : कढ़ाई पनीर रेसिपी
सामग्री
1. पनीर – 250 ग्राम (कटा हुआ)
2. प्याज – 2 (पत्तियों में कटा हुआ)
3. टमाटर – 2 (कटा हुआ)
4. हरी मिर्च – 1 (कटा हुआ)
5. अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
6. धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
7. हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
8. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
9. गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
10. नमक – स्वाद के अनुसार
11. तेल – 2 बड़े चम्मच
12. कढ़ाई पनीर मसाला – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
निर्देश
1-पनीर को तैयार करें
– पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें और नमक और हल्दी मिलाकर अच्छे से मिला लें।
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पनीर टुकड़ों को धीमी आंच पर सुनहरे होने तक शांत करें।
2-सॉस तैयार करें
– एक अलग कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
– सभी सामग्री को अच्छे से शांत करें और प्याज सुनहरा होने तक पकाएं।
– टमाटर डालें और मिश्रण को बारीक चिरोंगी लाइन्स में काटें।
– धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालें। सभी मसाले मिला कर तमाम सामग्री को अच्छे से शांत करें।
3-पनीर को सॉस में मिलाएं
– तैयार किए गए पनीर को सॉस में मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक बनाएं।
– आप चाहेंते हैं तो कढ़ाई पनीर मसाला डाल सकते हैं, जिससे रेसिपी को और एक स्वादिष्ट रूप मिलेगा।
4-सर्व करें
– गरमा गरम कढ़ाई पनीर को बटर नान या रोटी के साथ सर्व करें।
– इसे हरा धनिया और लेमन वीज से सजाकर पेश करें।
स्वर्ण सुझाव
– आप टमाटर की बजाय क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि सॉस क्रीमी बने।
– अगर आपको ज्यादा मसालेदार पसंद है, तो धनिया-जीरा पाउडर और कसूरी मेथी डाल सकते हैं।
– पनीर को पहले तलने से उसमें एक सुनहरा रंग आता है और वह भी सॉस को अच्छे से अब्जॉर्ब करता है।